柠檬水有哪些营养？

柠檬汁属于营养价值较高的饮品，柠檬果实当中含有丰富的营养成分，如维生素、氨基酸、矿物质等，经榨汁后不会使这些营养成分丧失，且搭配糖、水，口感较佳。

1、维生素：柠檬果实中共含有9种维生素，其中含量最多的是维生素C。维生素C有利于机体胶原蛋白和结缔组织的形成，有一定的促进人体对无机铁吸收的作用。

2、氨基酸：柠檬果实中，含量较高的必需氨基酸依次是苏氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等，可以调节人体免疫和糖脂代谢。其中，组氨酸是婴儿必需氨基酸，也是体内多种酶和活性物质的组成成分，主要作用是维持细胞酸碱平衡。因此，适当饮用由柠檬制成的新鲜柠檬汁，可为人体提供少量必需氨基酸。

3、矿物质：矿物质是构成人体组织，以及维持正常生理功能的重要物质，柠檬果实中所含的人体所需矿物质有13种，其中钾和钙的含量较高，所以柠檬汁中，矿物质含量也较高，饮用后有助补充人体所需矿物质。

柠檬水怎么喝更健康？

需要注意的是，不建议在柠檬水中加入糖或蜂蜜调味。这会令本来清爽、健康的柠檬水，瞬间从“健康水”的席位跌落，变成了升糖和增肥的小助手。如果想让柠檬水变得更“可口”一些，可以试着给柠檬水加点“料”，改良一下；同时搭配其他食物，获得更好的营养。

想美白，搭配新鲜水果和优质蛋白。

比如，下午茶可以安排柠檬水+草莓、圣女果、橙子、猕猴桃、冬枣这类维生素 C 含量很丰富的水果。同时，还可以搭配一些优质蛋白含量高的食物，如添加调味很少的速食鸡胸肉、煮鸡蛋、低盐奶酪。优质蛋白和维生素 C 能在一定程度上补充皮肤合成胶原蛋白的原料，帮助皮肤恢复弹性、让皮肤更饱满，这样也能在一定程度上显得更“白嫩”。

想提升营养，可搭配坚果、原味果干。

如果觉得柠檬水不如想象中那么有营养，可以适当搭配其他营养素密度高的食物，比如原味坚果，或者原味果干。原味坚果能提供矿物质和一定量的蛋白质，原味果干能提供相对丰富的膳食纤维，以及一定的糖分。需要注意的是，原味果干的含糖量一般较高，若将其作为加餐，则正餐可以适当减少一些主食。

想口味更好，用两个小技巧。

柠檬水的酸味倒还容易接受，让人接受无能的是柠檬水中隐隐的苦涩味。要想让柠檬水口味更好，却又不想放糖或蜂蜜，可以试试两个办法，去掉柠檬籽，柠檬籽和柠檬皮是柠檬水苦涩味的主要来源，尤其是柠檬籽，含有非常苦的柠檬苦素。柠檬皮因为含有大量香味物质，去掉后容易影响风味，可以只去掉柠檬籽，就能大大减轻不悦的口味。用热水泡柠檬，热水有利于柠檬皮中香味物质的释放，香气浓郁的柠檬水，会适当掩盖酸苦的不适，更容易让人接受。

但要注意泡好后，最好放凉后再喝，低温下酸苦味也会相对淡一些。

柠檬水的五大误区

1.柠檬水泡浓点好。有人认为柠檬水要泡浓点好，其实，一片柠檬就可以泡一大瓶水了。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，切薄点则柠檬皮中的香气容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了更解渴。

2.柠檬水白天不能喝。有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，到2021年并未看到任何相关研究证据。甚至朋友圈还传言说维生素C是感光物质，如果真是这样，水果蔬菜中含有大量维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了，这显然是十分荒谬的结论。

3.柠檬必须用冷水泡。有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。但是，如果用冷水泡柠檬，很可能香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度不高于60度完全没问题。

4.胃病患者不能喝柠檬水。有人坚持胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过多的更不能食用。其实，只要不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当），胃病患者喝柠檬水完全没问题。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。由于柠檬pH值低达2.5，因此胃酸过多者和胃溃疡者不宜饮用柠檬水。

5.吃高钙食物后喝柠檬水会生成结石。有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。